home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00035.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  965 b   |  36 lines
  1.  
  2.   CRAB & SHRIMP STUFFED PASTA SHELLS
  3.  
  4. 4 Pasta Shells - precooked
  5. 6 oz. Stuffing Mixture
  6. 8 Shrimp 71-90`s
  7. 2 oz. Tomato Basil Sauce
  8. Water
  9.  
  10. Stuff each pasta shell with 1 1/2 ounces of stuffing mixture plus 2 shrimps. Put shells into a pan with a small amount of water and cover. Bake for about 10 minutes. Serve (open side up) on a bed of tomato basil sauce. Serve side of garlic bread on a bread plate.
  11.  
  12. Cook pasta in plenty of water ( 1 gallon water to 1 pound of pasta).
  13.  
  14. STUFFING MIXTURE
  15. 2 Cups Rockefeller Spinach Mixture
  16. 10 oz. Snow Crab meat
  17. 2 tsp. Garlic - processed
  18. 1/2 Cup Whipping Cream
  19. Pinch Black Pepper
  20.  
  21. Mix all ingredients well.  Keep refrigerated
  22.  
  23. TOMATO BASIL SAUCE:
  24. 3 Cups Tomatoes - fresh, chopped
  25. 3/4 Cup Basil - fresh, chopped
  26. 1 oz. Chablis
  27. 1 tsp. Sugar
  28. 1/4 Cup Shallots - minced
  29. Pinch Black Pepper
  30. Pinch Salt
  31. 2 Tbl. Olive Oil
  32.  
  33. Heat oil; saute shallots until soft. Add tomatoes and cook down. Add remaining ingredients and simmer 15 minutes. 
  34.  
  35.  
  36.